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Date: Tue, 26 Apr 2011 22:03:17 +0200
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Abecedario de la Jornada Mundial de la Juventud 2011
MADRID, sábado, 5 de febrero de 2011 (ZENIT.org).- Presentamos el abecedario de
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Acogida
Existen dos modelos de alojamiento: en grandes espacios (colegios, parroquias, polideportivos, etc.) para grupos grandes de peregrinos, o en casas de familias, más indicado para grupos pequeños
Benedicto XVI
«Intentad acoger cada día
Catering
Los inscritos con manutención recibirán cheques de comida, que se canjean en más de mil restaurantes en toda
Días en las Diócesis
El programa va del 11 al 15 de agosto. Para participar hay que inscribirse en
Euros
Festival de
Madrid será una fiesta internacional, con actividades musicales, artísticas, históricas y tradicionales españolas y de todos los rincones del planeta. Los actos culturales de
Gobierno
El Gobierno de España,
Hoteles
La organización no se ocupa de aquellos peregrinos que desean alojarse en hoteles, y delega la gestión en Viajes El Corte Inglés, la agencia oficial de viajes.
Inscripciones
La inscripción es online. Todas las modalidades de inscripción incluyen seguro de accidente, transporte público, mochila y acceso prioritario a los actos centrales.
Jóvenes voluntarios
Son la columna vertebral de
Kairós
Liturgia
El tesoro de la liturgia, cuidada con esmero hasta los más pequeños detalles (en los ornamentos sagrados, la atención a las rúbricas, la música, la distribución de la comunión, etc.) ayudará a de scubrir la belleza de la fe a muchos jóvenes.
Mochila
La mochila contiene un Evangelio, el Libro del Peregrino (para seguir las ceremonias),
Números
Obispos
Numerosos obispos de todo el mundo -casi un cuarto del episcopado mundial- participarán en
Prensa
La participación de medios nacionales e internacionales alcanzará números muy altos: se espera acreditar a más de 5.000 profesionales de la información.
Quién es quién
Reconciliación
Para acercar a los jóvenes el sacramento de la reconciliación, el Parque del Retiro acogerá una 'Fiesta del perdón', donde los asistentes a
Solidaridad
El Fondo de Solidaridad sirve para permitir que participen en
Transporte
La red de transporte de Madrid es una de las más completas del mundo. El abono de transporte está incluido en la inscripción, y facilitará la movilidad por toda
Universal
Visados
El Gobierno de España estudia la concesión de visados gratuitos, siguiendo un protocolo que los facilite los peregrinos que vengan con instituciones eclesiales, y garantice al mismo tiempo que no se genera inmigración ilegal.
Website
La página www.madrid11.com es la primera y principal fuente de información acerca de este acontecimiento: programa y horario de los actos, modalidades de inscripción, audiovisuales y carteles promocionales descargables, etc.
XX
Los inscritos tendrán un pase del peregrino, que les asignará un lugar reservado en los actos centrales, y les dará acceso gratuito a las actividades culturales del Festival de
YouCat
YouCat, abreviación de Youth Catechism, un catecismo escrito para jóvenes, prologado por Su santidad Benedicto XVI, y que será entregado a los participantes.
Zonas
Las zonas de los actos centrales, divididas en sectores para garantizar el orden, la atención y la seguridad de todos, se asignan en función de la proveniencia de los inscritos y de la fecha en que formalicen completamente su inscripción. Cuanto antes se inscriban, más cerca se estará del Papa.
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MENU DEL 7 DE MARZO DEL 2011
TALLARINES CARBONARA
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RABO DE TERNERA ESTOFADO CON PURE PARMENTIER Y VERDURITAS
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CAÑAS ZAMORANAS RELLENAS DE CREMA CON SALSA DE NARANJA (zumo de naranja reducido ligado con maizena) Y HELADO DE LECHE MERENGADA
SALSA CARBONARA:
4 PAX.
Ingredientes: 200 grs de bacon, 200ml de nata, 1 cuchara de mantequilla o aceite de oliva, 2 yemas de huevo, 100 grs de queso parmesano, sal y pimienta
Elaboración: Cortar el bacon en lardones, sofreirlos en una sartén durante 3 minutos mas o menos a fuego no muy alto para que se ablanden y sin nada de grasa. Quitar la grasa sobrante. Añadir la nata y el aceite o la mantequilla, sazonar con sal y pimienta y dejar a fuego lento sin dejar de remover.
Añadir el queso y las yemas batidas ya fuera del fuego y una vez mezclada la pasta con la salsa.
RABO DE TORO ESTOFADO CON VERDURAS Y PURE PARMENTIER
4 pax
Ingredientes:
Elaboración:
Limpiar y trocear el rabo, salpimentar, enharinar y dorarlo en sartén. Aparte en una cazuela, ponemos las verduras (ajo ,cebolla, zanahoria, puerro, tomate) junto con el rabo, añadimos el pimentón fuera del fuego, mojamos con vino tinto, dejar reducir y cubrir con fondo blanco. Dejar hervir suavemente hasta que el rabo este completamente cocinado (3-4 horas). Una vez cocinado retirar el rabo y pasar las verduras obteniendo así la salsa.
Emplatar acompañado de un puré de patata parmentier: Pelar las patatas, trocearlas y cocerlas. Calentar la leche con la mantequilla. Pasar las patatas por pasapuré e ir añadiendo la leche con la mantequilla. Poner a punto de sal y pimienta blanca.
De guarnición también pondremos una zanahorias torneadas al vapor y unas ramitas de brocoli pasados por orly o tempura y fritos.
FIGONES
Jamón de yok, queso , chorizo.
PASTA ORLY
Harina floja 500 grs,
Leche ¼ litro
Levadura prensada 25 grs,
Sal, pimienta y nuez moscada,
Aceite de oliva 3 cucharadas
Colorante
Claras tres unidades
Salsa de pimientos rojos y pimientos verdes.
1º) Hacemos la pasta con la leche, los condimentos y la levadura mezclamos bien ponemos el colorante unas gotas de aceite y dejamos que suba.
Si se desea más esponjosa añadir las claras montadas a punto de nieve al final.
2º) Tomar lonchas de jamón de yok extender, colocar lonchas finas de queso, trocitos de chorizo, envolver. Cortar en rodajas pinchar con palillos.
3º) Introducir la brocheta dentro de la pasta orly, cubrir bien y freír en freidora o fritura y dejar que se dore bien y sacar sobre papel antigraso.
4º) Hacer una salsa de pimientos rojos con aceite, ajos en laminas, añadir pimientos rojos de bote, poner sal. Saltearlos, añadir nata , triturar y pasar por el chino colocar en biberón.
Podemos hacer una espuma con pimientos verdes igual que los verdes. Lo podemos hacer con el sifón
5º) Poner un poco de salsa en el fondo del plato.
CAÑAS ZAMORANAS RELLENAS DE CREMA PASTELERA ( 6 personas)
Masa:1/2 kg de harina, 20 grs azúcar, 5sal,
Canela, azúcar, aceite.
Ponerla harina en forma de volcán, agregar aceite, vino blanco, leche, azúcar, pizca de sal y ralladura, trabajar la masa hasta que resulte bien. Dejar reposar media hora
Hacer la crema pastelera y dejar enfriar.
Estirar la masa en pequeñas porciones, cortar e introducir el canutillo, cortar untar con agua y freír en aceite caliente. Dejar enfriar un poco y retira el canutillo. Cuando se terminen todas dejar enfriar y rellenar con manga y boquilla las cañas. Pasar por azúcar y canela molida y presentar. Se puede colocar un poco de crema inglesa o otra decoración deseada en el fondo del plato.
JULIANA DE NARANJA CRISTALIZADA: Juliana muy fina de piel de naranja, blanqueada en agua hirviendo hasta que estén tiernas, añadir azúcar y cocer lentamente hasta que se disuelva. Esto se dejara cocer hasta que el almíbar este prácticamente evaporado. Retirar las tiras con ayuda de un tenedor, extender sobre papel sulfurizado y espolvorear y rebozar bien con azúcar en grano y dejar enfriar hasta que estén crujientes.
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El Salmo nos dice. Señor acuérdate de mi por amor a tu pueblo.
El recorrido cuaresmal que estamos viviendo es un particular tiempo de gracia, durante el cual podemos experimentar el don de la bondad del Señor para con nosotros",
Te brindo estas ideas al ponerte en presencia de Dios
La oración es un camino de gracia. "Camino real para el cielo" (Sta. Teresa)
"En la oración hecha debidamente, se funden las penas como la nieve ante el sol" (Juan Mª Viannaey)
Durante los cuarenta días que dura
C eniza: Al imponernos la ceniza, el sacerdote hace la señal de la cruz sobre nuestras frentes y nos repite las palabras que Jesús pronunció al comenzar su vida pública."Convertios y creer en el evangelio" Cristo que sufre es cosa de un día, Cristo glorioso es eternidad.
U nidad: Que todos seamos uno como tu padre eres uno. Un mismo querer, un mismo sentir, en el hacer, en el obrar.
A legría. Es un misionero invisible que predica a Dios con la sonrisa, haciéndolo amar sin querer. Eterno sembrador de alegría, el cristiano sabe encontrarla en todas partes y la esparce por doquier.
R eflexión. La reflexión nos hace libres en un mundo esclavizado por las modernas técnicas de difusión de pensamiento. La reflexión es el mejor aprendizaje para llegar a ser excelente en tu profesión.
Eucaristía. Inmolándonos en
S oledad y Silencio: Jesús estuvo solo y en silencio. Sin clima de recogimiento interior y exterior, no germina el pensamiento fecundo. Solo en la noche del silencio podemos buscar hondo, calmar el oleaje nervioso de nuestros sentidos agotados, crear y crearnos.
M aria:
A mor. Solo amando en cada instante, podéis salvar a esa cantidad de almas cuya eternidad depende de vosotros. Piénsese que el único camino para que el Amor, Dios, se apodere del mundo, es enseñar a todos a saber sufrir y amar, viviendo para los demás.
Alcanzar la cumbre de la humildad que está en Cristo crucificado.
Si vivimos así
Señor puede ser una Cuaresma más? Para que experimente tu compasión y misericordia como dice el salmo.
El evangelio de hoy me invita a dar fe a los escritos de Moisés y a las palabras de Jesús
Dame luz para ver que me sobra y que me falta para llegar a ti .
¿Cómo es mi testimonio? Me resulta duro lo que le dices a los judíos. "No queréis venir a mi para tener vida" Yo te pido que no dejes de decirme la verdad, corregirme y guiarme, para vaya a ti, jamás te deje y tenga vida eterna a tu lado. Tú me amas y yo quiero ser tu amigo.
Juan Luís Benito
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