VERMUT DE SANDIA

1$7 Kg de pulpa de sandia 1 dl de vermú, 75 grs de manzana (una unidad) 50 grs de queso fresco. Dados de pan.

1)      Pelar la manzana y cortarla en dados pequeños.

2º) Triturar la pulpa de sandía con la manzana y el queso.

3º) Agregar el vermú y reservar en el frigorífico.

PRESENTACIÓN

Repartirlo en vasos pequeños individuales, echar unos dados de pan y servirlo bien frío

 

TACO DE SANDÍA CON SALMÓN MARINADO O AHUMADO

1 Tomate maduro- 6 unidades de pistachos. ½ dl aceite de oliva. 4 gostas de vinagre,  ¼ Kg de sandia, 2 lámina de salmón ahumado o marinado., sal

 

1º) Pelar los tomates y cortarlo en brunoise.

2º) Escaldar los pistachos  y picarlos en brunoise. (Puede utilizarse otro fruto seco)

3º) Hacer tacos de sandía y cuadrarlos para ponerlo en una cuhara de aperitivo.

4º) Cortar el salmón en cuadrados, un pocotas grande que los de sandía...

5º) Picar finamente las hojas de menta.

VINAGRETA. Mezclas menta picada, daos de tomate, pistachos, echar aceite, vinagre y sal y remover.

Montar en una cuchara un taco de sandía, un trozo de salmón y por ultimo otro cuadrado de sandía, Echar un poco  de vinagreta de tomate y pistacho y servir. Colocar las cucharas en un plato  trinchero sobre  blonda.

 

CALDO DE VERDURAS

 

Agua 2 litros. 100 grs de calabacín, 220 grs de zanahoria, 1 rama de apio, 100 grs de cebolla, 100 gramos verde de puerro, 2 hojas de perejil.2 granos de pimienta, 1 tomate, 4 cucharadas de aceite de oliva.

1)      Lavar la zanahoria y pelarla, pelar cebolla, y el tomate, lavar el verde de puerro, el calabacín y el apio. Picarlo todo en mirepoix.

2)      ELABORACION

3)      El caldo. Echar aceite de oliva en una marmita y rehogar durante 10 minutos las verduras picadas. Agregar agua fría hasta que cubra bien todos los ingredientes y condimentar con tallos de perejil, granos de pimienta y una hoja de laurel. (Se puede poner algún clavo). Cocer lentamente destapado, retirando continuamente la espuma que se va formando en la superficie. Tiempo de cocción 2 horas.

4)      Presentación. Transcurrido el tiempo de cocción para el caldo por un chino a otro recipiente. Dejar enfriar.

 

Recuerdos de Don Bosco a sus misioneros.

• Buscad almas, no dinero, ni honores, ni dignidades.
• Cuidaos especialmente de los enfermos, los niños, los viejos y los pobres, y os ganareis la bendición de Dios y la benevolencia de los hombres.
• Haced de modo que el mundo conozca que sois pobres en el vestido, en la comida, en la habitación y seréis ricos a los ojos de Dios y os haréis los amos de los corazones de los hombres.
• Amaos entre vosotros, aconsejaos, corregíos, pero no os tengáis envidia ni rencor, más aún, el bien de uno sea el bien de todos; las penas y los sufrimientos de uno se consideren como penas y sufrimientos de todos, y busque cada uno alejarlas o mitigarlas.
• En las fatigas y en los sufrimientos, no olvidéis que tenemos un gran premio en el cielo.
• Don Cagliero llevaba consigo un papel en el que Don Bosco había escrito. "Haced lo que podáis: Dios hará lo que no podamos hacer nosotros. Confiadlo todo a Jesús Sacramentado y a María Auxiliadora , y veréis lo que son milagros.

EJERCICIOS ESPIRITUALES  5-9 Septiembre en Santiago de Aravalle

 

No es fácil que hoy un grupo de 24 jóvenes de entre  16 y 25 años asistan cuatro días a realizar unos días de paz y silencio en un sitio tranquilo y privilegiado para una experiencia así.

 

De entrada es un reto para un joven pasar cuatro días en silencio. Hay que tener voluntad y ganas de esforzarse. Pero, donde hay una voluntad hay un camino, y este grupo de jóvenes tenía claro que el esfuerzo merecía la pena.

 

Son jóvenes de su tiempo. Unos con una formación espiritual, otros es la primera vez que  acuden a unos Ejercicios Espirituales. A unos les cuestan sus estudios, otros  están a punto de comenzar sus carreras universitarias. Y otros son trabajadores profesionales, carpinteros, como San José. Alguno no estaba ni siquiera bautizado. Y algún otro no había hecho la primera comunión

 

Yo me ofrecí para estar cocinando esos cuatro días. Y allí pude palpar cómo la gracia actuaba.

 

Decir que hoy no está la gente (sea mayor o se joven) preparada para aguantar el silencio en unos Ejercicios Espirituales es hacer traición a la juventud y hacer traición a los ejercitantes. Hoy necesitamos del silencio más que nunca, y hay que multiplicar las tandas de Ejercicios, porque ahí es donde se ve la eficacia de los mismos. La autenticas conversiones que yo he visto han arrancado de los Ejercicios Espirituales.

 

Recojo algunas impresiones de los asistentes a esta última tanda de Ejercicios realizada en el mes de septiembre.

 

Me han ayudado para hacer un horario en mi vida y aprovechar mejor el tiempo.

Proponerme una meta en mi vida e ir a por ella.

Salgo enamorado de Jesucristo. Le he abierto mi corazón al Director de los Ejercicios y a mi confesor. Salgo con mucha paz.

Salgo con ganas de empezar a ser mas cristiano

Salgo con mucha paz. Me han ayudado mucho los ejemplos de los santos.

Le he pedido a Jesús que me ayude a ser su amigo para ser santo.

Renovar el amor a los demás y estar más cerca de Jesús.

Han sido días para volver a acercarme a Dios.

Me he dado cuenta de todo lo que Cristo ha hecho por mí. Me ha gustado eso. ¿Qué he hecho pro Cristo, que hago y que puedo hacer por Cristo?

Si lo santos lo hicieron, como decía San Ignacio, también lo puedo hacer yo.

Me ha ayudado la meditación del Principio y Fundamento. El hombre es creado para alabar…

Me han ayudado las canciones de Martín Valverde, que oíamos en el comedor, y el testimonio de Abelardo, y escuchar la vida de San Agustín.

Me ha dado fuerzas el rosario, las eucaristías y especialmente los ratos de exposición del Santísimo.

Salgo dispuesto a dar la cara por Cristo.

Me han ayudado a reformar mi vida

Me han gustado mucho las  meditaciones de la Pasión de Cristo.

Los directores nos han  ayudado mucho.

 

Muchachos, sois unos privilegiados y tenéis una gran responsabilidad para dar a conocer este tesoro que habéis encontrado. María será vuestra gran ayuda en la tarea que comenzáis ahora el vivir estos días fuera. Con Jesús y su gracia series capaces.

 

Porque ahora es cuando empiezan verdaderamente los Ejercicios, en la vida diaria. Porque, en definitiva, los Ejercicios Espirituales son una escuela para la vida.

Juan Luís Benito Rodríguez (Zamora)