MENU CINCO DE MARZO DE 2013 (MENU-10)
TEMPURA DE ESPARRAGOS CON PURE DE NARANJA SANGUINA
4 PERSONAS
Tempura. 150 grs. de harina, 2,5 dl de agua, ½ cucharadita de azúcar,
15 grs. de levadura prensada, ½ cucharadita de sal
Preparación. Poner en un bol el agua a 30 grados, disolver la
levadura, añadir, harina ,la sal y el azúcar , mezclas bien y dejar
fermentar entre una hora y hora y media, Fuera de la nevera. Es
preferible hacerla el día anterior
PARA LA GELEE DE NARANJA SANGUINEA.
2,5 dl de zumo de naranja sanguínea, 1 hoja de gelatina.
Preparación de la Gelee: calentar en un cacillo el zumo de naranja
agregar la colas de gelatina cuando este caliente, mezclar y dejar
enfriar.
ACABADO Y PRESENTACION:
1) Cortar lo más fino posible 4 rodajas de naranja (obtenidas de las
dos naranjas que no se han utilizado para hacer la gelee) en la
cortadora de fiambres y cocerlas lentamente en su jugo.
2) 2) En una cuchara china, poner una rodaja de naranja con gelatina
en el centro y doblar como si fuera un ravioli.
3) 3) Colocar encima las puntas de espárragos fritas en la tempura.
CARAMELO DE MOLLEJAS CON CREMA DE QUESO ZAMORANO Y CRISTAL DE TOMILLO
1º) Hacer una crema de queso. ¼ litro de nata 220 grs. de queso
zamorano. Poner en sorbetera.
2º) Hacer un caramelo de cristal con sabor de tomillo.200 grs. de
azúcar 1 dl de azúcar, glucosa.
Cocer todo y poner a enfriar en un simpar. Dejar enfriar y comprobar el cuerpo.
Hacer la salsa con pimientos triturados y nata.
4º) Limpiar las mollejas, . Rebozarlas y freírlas.
5º) Poner una querella de crema de queso el caramelo de pie un
trocito de cebollino. Poner un poco de salsa y colocar las mollejas
de forma bonita sobre una parte de la salsa, poner un poco de sal
maldón por encima

HUEVOS ESCALFADOS GRAN DUQUE (6 PERSONAS)
12 huevos, 12 tartáletas de pasta quebrada o rebanadas de pan frito,
200 grs. de gambas
12 espárragos, 60 grs. queso rallado, 30 grs. Mantequilla. SALSA
MORNAY ¾ 1. leche, 60 grs. Harina , 60 grs. Mantequilla, 3 yemas
crudas, 6º grs. Queso rallado, , sal, pimienta y nuez moscada.
1º) Poner a cocer los huevos en un soute con agua, vinagre y sal (1 l.
Agua x 1 dl. De vinagre). Cuando comience a hervir echar los huevos y
tapar contar 3 minutos al comenzar la cocción, sacar a un recipiente
con agua y hielos para quitar sabor a vinagre y desbarbar. 2º)
Elaborar la salsa mornay. 3º) Pelar gambas saltearlas y picar agregar
un poco de salsa. 4ª Poner las tartaletas en un fuente ,gambas
salteadas, huevos, salsear con la salsa mornay y queso rallado y
mantequilla fundida. 5º) Gratinar en horno fuerte o gratinadora,
colocar los espárragos a la hora de salir.
Arroz negro con aros de calamar frito
Ingredientes (2p.):
200 g de arroz bomba 1 calamar de 200 g 1 tomate 1 cebolleta 1
zanahoria 1/2 calabacín
2 dientes de ajo azúcar 400 ml de caldo de pescado 1 copa de vino
blanco aceite de oliva
sal pimienta blanca orégano perejil picado
ELABORACIÓN
1) Limpia el calamar y reserva la tinta con un poco de agua. Coloca en
un vaso batidor, la tinta junto con un poco del vino blanco y un poco
del caldo de pescado. Tritura con la batidora y reserva. Pica un
diente de ajo y dóralo en una sartén con un chorrito de aceite. Agrega
el arroz, vierte el vino blanco, el caldo y la tinta. Salpimienta y
cocina el arroz durante 15 minutos. Reserva.
2)Pica la zanahoria y trocea el calabacín y saltéalo en una sartén con
un chorrito de aceite. Reserva. Pica la cebolleta y saltéala con el
otro diente de ajo picado en una sartén con un chorrito de aceite.
Agrega el tomate pelado, troceado y sin pepitas, añade un poco de
orégano, una pizca de azúcar, de sal y un poco de perejil picado.
Saltea todo brevemente e introduce en un vaso batidor. Tritura y
reserva.
3) Trocea el calamar en aros finos, sazona y saltéalo en una sartén
con un poco de aceite. Sirve en un molde el arroz y pon encima la
verdura. Desmonta el molde y coloca los aros de calamar encima de la
verdura. Salsea con la salsa de tomate.
Limpiar y retirar los interiores del calamar, cortarla en aros y
reservar las tintas con un poco de agua.
4)Triturar la tinta con el caldo de pescado y un poco de vino blanco.
Freír los ajos picados en aceite junto con la zanahoria picada con el
calabacín, añadir el arroz bomba, el vino blanco, el caldo de pescado
y salpimentar. Cocerlo durante 15 m. aprox.
5) Pelar el tomate, retirar las pepitas, cortar en daditos y
saltearlos con un poco de cebolla picada, azúcar y orégano.
6) Antes de servir, saltear los aros de calamar en aceite de oliva.
Colocar el arroz en un corta pastas, encima el tomate salteado y
finalmente los aros de calamar fritos. Se puede acompañar con un buen
ali olí.
Nota. El arroz bomba, una vez sobrepasado el tiempo de cocción no se
rompe como el resto, sino que se abomba y se arruga un poco. Esta
peculiaridad le permite guardar el almidón con lo que siempre sale
suelto.
CREPES DE POLLO CON SALSA AL CURRY (sino hay pollo se utiliza carne de
salchichas frescas)
Para las crepes: Leche 250 ml. Harina 100g. Huevos 2 Azúcar 20g. Sal
Licor una cucharada
Ralladura de limón o naranja Mantequilla 25g.
1. Elaborar la pasta y formar las crepes de la manera habitual. Reservar.
Para la farsa:
Mantequilla 150g. Pollo 1 Manzanas reinetas 2
Cebolla 1-2 Harina 150g. Fondo de ave 0,5 l. + leche 0,5 l.
1. Fundir la mantequilla y mochar la cebolla en brunoise, añadir la
carne de pollo limpio y troceado, espolvorear con la harina y rehogar
bien. Mojar con el fondo hirviendo, añadir la manzana pelada y en
dados, rectificar de sazonamiento. Cocer unos 5 min.
Para la salsa: Aceite 100 ml. Curry Cebolla 200g Manzana reineta 1
pieza Puerro 200g. Plátano 1 pieza Zanahoria Sal Apio 100g.Fondo
de ave 1,5 l.
1. Rehogar en el aceite las hortalizas picadas en brunoise, añadir una
cucharada de curry, mojar con el fondo de ave y dejar hervir unos
minutos.
2. Seguidamente añadir la manzana y el plátano pelados y en trozos.
Cocer otros 10 minutos.
3. Pasar la salsa por la turmix y el chino y levantarla de nuevo.
Poner a punto de sazonamiento, ligándola si fuese necesario.
GUARNICIÓN: Arroz pilaw con verduras
Bacalao frito empanado en ajo (Ingredientes 4 personas)
4 Lomos de bacalao de 15º ges cada uno. 4 pimientos rojos. 3 dientes
de ajo, 2 huevos, harina y pan rallado.
Agar agar en polvo (por cada litro de zumo 10 gramos de agar.agar. ¡
sobre de tinta de calamar, 40 grs de miel, 3 dl de aceite de girasol
frío, 1 dl de vinagre blanco, aceite de oliva y sal, cebollino.
Elaboración:
Trocea los pimientos y haz zumo con la ayuda de una licuadora. Añade
el agar agar y mezcla bien. Pon la miel en un cazo, añade el vinagre y
deja reducir. Incorpora el zumo de pimientos. Cuando empiece a hervir,
apaga el fuego y deja enfriar. Introduce el líquido en una jeringuilla
y viértelo sobre el aceite helado poco a poco. El liquido al ir
cayendo por el aceite se convertirá en gotitas de pimiento.
Cuela, resérvalas.
Pela los ajos, pícalos finamente, ponlos en un colador pequeño e
introduce el colador en una sartén con abundante aceite (para
aromatizarlo). Pasa los trozos de bacalao por huevo, harina y pan
rallado. Retira los ajos de la sartén y resérvalos.
Fríe el bacalao en este aceite y mezcla
la tinta de calamar con el aceite de oliva. Sirve el bacalao
acompañado con las gotas de pimiento y los ajitos. Decora con el
aceite de tinta de chipirón y con cebollino. SOUFLLE DE PIMIENTO ROJO
Y CALABACÍN (6 personas)
Ingredientes: ½ Kg. de pimientos rojos ½ Kg. de calabacín 2 cebollas 8
huevos 1 dl. aceite oliva Hojas de hierbabuena, pizca nuez moscada y
sal.
ELABORACIÓN:1ª) Pone en un soute aceite agregar el pimiento rojo sin
pipas en dados con una cebolla en brunoise. Erogar 10 minutos , debe
resultar blando.
2º)En otro soute poner el aceite, el calabacín y la cebolla y erogar
10 minutos, hasta que el calabacín este suelto y suelte su aroma..
Escurrir las dos verduras ya fritas en un chino o colador. Colocarlos
en una marmita alta y cascar los ocho huevos. Batir con la batidora y
poner a punto de sal. Pintar las terrinas con mantequilla y llenar ¾
partes, hornear unos 18 minutos a 180 grados. Acompañar al bacalao
Chipirones en su tinta
1, 5 Kg. de chipirones. 1,5 dl de aceite,1/2 Kg. cebolla, 2 dientes
de ajo, 200 grs. de codillo de jamón , 50 grs. de pan en rebanadas,
2 dl vino tinto, ½ Kg. de tomates rojos, laurel , perejil picado, 8
lonchas de costrones de pan frito. 2 bolsas de tinta. Sal
1º) Limpiar los chipirones, retirar cabeza y aletas y reservar la
tinta. Darle la vuelta a los cuerpos y lavarlos, rellenarlos con las
pata , cabezas y aletas si son muy grandes picarlas un poco.
Rellenarlos y cerrar con palillo.
2º) Poner aceite en una cazuela, dorar el codillo, el ajo picado, la
cebolla cortad en juliana o media juliana,. Tapar y dejar cocer para
que sude la cebolla, añadir las rebanadas de pan, el vino tinto y los
tomates pelados, sazonar y dejar cocer media hora.
3º) Agregar la tinta disuelta en un poco de agua a la salsa. Tritura
por la turmix y colar por un chino. Debe resultar espesa y negra.
4º) Sazonar los chipirones, pasarlos ligeramente por harina y freírlos
en aceite caliente. Retirarle los palillos y colocarlos en una
cazuela de barro, cubrirlos con salsa y dejarlos cocer unos minutos.
5º) Servirlos acompañados de pan
MIX GRILL ( 6 personas)
6 chuletas de cordero,6 escalopines de lomo e cerdo, 6 escalopines de
hígado de ternera,6 escalópines de riñón de ternera,6 salchichas
blancas, 6 lonchas de bacón sin corteza, 6 tomates parilla,200 grs.
e patatas rejilla paja, canónigos o berros.
1ª) Encender la plancha y parrilla. Salpimentar untar un poco de
aceite genero y hacer la plancha o parrilla, tener cuidado de no
aplastar con la espumadera. Colocar un escalopin de cada cosa en un
plato trinchero. La guarnición ala derecha el tomate a la parrilla, ,
los canónigos bien lavados. Puede ponerse as patatas en forma de
nido. Se puede acompañar alguna salsa con mostaza.
frito, arroz pilaw y espolvoreados de perejil.
MAGRET DE PATO CON CREMA DE MELOCOTON Y PATATAS AVELLANA CON SALSA DE
CHOCOLATE: (6 personas)
Magret 6 unidades Melocotón en almíbar ---- 1 Kg. Patatas avellana -
60 unidades
Cincelamos los magrets por la parte de la piel.
Metemos en el horno muy fuerte con la piel hacia arriba (5 - 10 min.)
(200 - 250 ºc), luego les damos la vuelta.
Tritura el melocotón con el almíbar , lo salpimentamos y lo ponemos
al baño maría
freímos las patatas avellana y las napamos con la salsa de chocolate.
montamos el plato con el magret en forma de abanico, ponemos el
melocotón triturado, las patatas y la salsa de chocolate
Juan Luís Benito Rodríguez

Fotos
Un saludo
Juan LUis

MENU DEGUSTACION martes 25 febrero 2013
HORNAZO SALMANTINO
(10 PERSONAS)
INGREDIENTES MASA
Harina 1 Kg. Manteca 200 gr. Vino blanco 1 dl. Agua 1 dl. Levadura
prensada. 10 gr. Sal ,(huevo crudo 2 optativo).
Lomo adobado ¼ Kg. Jamón serrano 200 gr. Chorizo semicurado. 200 gr.
bacón 200 grs.Huevos duros 3 unidades.
ELABORACION
1º) Hacer la masa con la harina en forma de volcán. Colocar en el
centro agua templada, vino blanco, manteca, levadura y sal.
2º) Hacer la masa y dejar reposar. Si se añade el huevo crudo batirlo
un ponerlo con el agua.
3º)Dejar reposar la masa durante 30 minutos.
4º) Poner una placa plana, untar con manteca. Estirar la mitad de la
masa ,pinchar con el tenedor, colocar los filetes de lomo espalmados,
el jamón en lonchas, huevos duros en rodajas, chorizo en rodajas y
bacón.
5ª) Estirar la capa de arriba, ponerla sobre el relleno. Untar de
huevo el lateral de la base, doblar. Con una brocha, darle huevo
batido.
Puede ponerse algún elemento decorativo.
6º) Poner al horno a 200 grados durante cuarenta y cinco minutos.

Nota: Es típico de Salamanca. En Zamora y Ávila se hace con algún
ingrediente distinto.
Es típico en Salamanca el lunes de aguas. Fiesta tradicional que se
celebra el segundo lunes de Pascua. Donde las familias y los amigos
salen a merendar al campo.
Se toma frío.
(Se puede freír un poco el lomo y con la grasa sobrante hacer la masa
y nos quedará con más color.)

Calamares y Morcilla
3 calamares 3 morcillas de Burgos. Rodajas de pan de molde, kikos y
salsa de pimientos
1º) Limpiar los calamares y lavarlos bien. Procurar no romperlos.
Introducir una morcilla dentro. Darle un golpe de congelación.
Cortarlos en rodadas. Y hacerlos a la plancha al momento.
Colocar sobre disco de pan tostado, colocar unas gotas de salsa de
pimientos en la base de un plato encima el aperitivo y poner un
poquito de kikos triturados encima

Sopa de tomate con queso zamorano macerado

Ingredientes (2 p.):
Para la sopa:
8 tomates maduros 50 g de queso 1 cebolleta 1 ramita de apio 2
dientes de ajo
1 cucharada de azúcar agua , aceite de oliva , salpimienta perejil picado
hierbas de provenza , 1 hoja de laurel ,hojas de albahaca ,semillas de amapola
Para los palitos de pan:
100 g de harina 70 ml de agua 3 g de sal semillas de amapola
Parte los tomates por la mitad y colócalos en una bandeja de horno.
Incorpora la cebolleta cortada en cuartos, los ajos pelados y partidos
por la mitad, el apio troceado y la hoja de laurel. Salpimienta, riega
con un chorrito de aceite y espolvorea con el azúcar. Hornea (en horno
precalentado) a 200 ºC, durante 15-20 minutos. Tritura, cuela y pon al
fuego de nuevo para calentar.

Para los palitos de pan, mezcla en un bol la harina con el agua y la
sal. Bate bien con un batidor. Introduce esta mezcla en una manga
pastelera o en una bolsa (haciéndole un agujerito en la punta). Haz
unas tiras finas y largas sobre una bandeja de horno (cubierta con
papel de hornear) y espolvorea con semillas de amapola. Hornea durante
5 minutos a 200ºC. Reserva.

Para el queso macerado, haz daditos con el queso y colócalos en un
bol. Condimenta con hojas de albahaca picadas, hierbas de provenza,
perejil picado y semillas de amapola. Salpimienta. Cubre con aceite,
mezcla y deja macerar.

Coloca el queso en el fondo de un plato hondo, vierte la sopa por
encima en el momento de servir y acompaña con los palitos de pan.


POPIETAS DE GALLO Y GAMBA SOBRE CONFITADO DE PATATA Y PUERRO
Gallos 8, gambas peladas 32, sal, aceite
Para el confitado: Patatas 8, puerros 6, aceite de girasol
Para la vinagreta: Frutos secos picados, pimiento rojo asado, Tomates
5, Vinagre, aceite, sal

1. Limpiar los gallos e ir formando las popietas con un filete una
gamba, enrollando y sujetando con un palillo. Sazonar y cocer a horno
con algo de aceite y vino blanco. Reservar.
2. Para los confitados: picar el puerro en juliana fina y ponerlo a
confitar con aceite de girasol. Por otro lado confitar las patatas
(peladas y cortadas con corta pastas de 4cm. de diámetro dejando ½ cm.
de grosor) en aceite de girasol al horno para que no se rompan.
3. Para la vinagreta: frutos secos tostados y picados (no muy finos) +
un pimiento rojo asado, pelado y en brunoise + tomate concassé
(pelados, sin agua de vegetación y picados como el pimiento) + aceite
+ vinagreta + sal.

• A la hora de servir colocar en el plato trinchero 2-3 patatas
confitadas (escurridas), encima de cada patata un poquito de puerro
(escurrido) y encima del puerro una popieta, es decir una popieta por
patata. Acompañar con unas cucharaditas de vinagreta decorando el
plato.

ESCALOPE VIENESA MILHOJA DE CALABACIN CON JAMÓN SERRANO Y GAMBAS
( 6 PERSONAS)
6 escalopes 120 grs. cortar a contrahilo. espalmar con la
espalmadera, plástico. salpimentar y empanar.( harina , huevo y pan
rallado, dar forma.
Freír.r en aceite de oliva. Al momento de pedir. Patatas a lo pobre
(Majado ajo, sal, perejil y vinagre echar a l escurrir el aceite.
Vienesa rodajas de limón. aceituna negra deshuesada, pequeños
montoncitos de clara, yema cocida, perejil. Y pepinillo. Colocar
encima del escalope frito en el plato y al lado la mil-hoja de
calabacín.
Podemos intentar hacer patatas souflle.

MILHOJA DE CALABACIN CON JAMÓN SERRANO Y GAMBAS (6)
1 calabacin , 100 grs gambas peladas, 100 grs. jamón serrano, Queso
rallado . ½ litro salsa bechamel. 1 dl aceite oliva, sal.
ELABORACION: Cortar el calabacín en rodajas, sazonarlas, rebozar y
freir en aceite de oliva caliente, vuelta y vuelta para que no queden
grasientas.
Colocar en un molde sobre una bandeja capas de calabacín, gambas
crudas y jamón cortado en juliana, rodaja de calabacín, gambas y
jamón, tantas capas como deseemos, terminar napando con la bechamel y
el queso rallado. Meter al horno fuerte 200 o 225, para gratinar
durante 5 minutos aproximadamente.
Presentación: Colocar en platos y salsear .
Colocar como guarnición

CAÑAS ZAMORANAS RELLENAS DE CREMA PASTELERA o MUSE DE ARROZ CON LECHE
( 6 personas)
Masa:1/2 Kg. de harina, 20 grs. azúcar, 5sal, 2 dl aceite girasol,
1 dl vino blanco, 1 dl leche ralladura de limón.
Canela, azúcar, aceite. 1 litro de crema pastelera.
Ponerla harina en forma de volcán, agregar aceite, vino blanco,
leche, azúcar, pizca de sal y ralladura, trabajar la masa hasta que
resulte bien. Dejar reposar media hora
Hacer la crema pastelera y dejar enfriar.
Estirar la masa en pequeñas porciones, cortar e introducir el
canutillo, cortar untar con agua y freír en aceite caliente. Dejar
enfriar un poco y retira el canutillo. Cuando se terminen todas dejar
enfriar y rellenar con manga y boquilla las cañas. Pasar por azúcar y
canela molida y presentar. Se puede colocar un poco de crema inglesa o
otra decoración deseada en el fondo del plato.
Puede llevar relleno de Mouse de arroz con leche,

JULIANA DE NARANJA CRISTALIZADA: Juliana muy fina de piel de naranja,
blanqueada en agua hirviendo hasta que estén tiernas, añadir azúcar y
cocer lentamente hasta que se disuelva. Esto se dejara cocer hasta que
el almíbar este prácticamente evaporado. Retirar las tiras con ayuda
de un tenedor, extender sobre papel sulfurizado y espolvorear y
rebozar bien con azúcar en grano y dejar enfriar hasta que estén
crujientes.

MIERCOLES DE CENIZA 13 DE FEBRERO DEL 2013

La oración es un camino de gracia. "Camino real para el cielo" (Sta. Teresa)
"En la oración hecha debidamente, se funden las penas como la nieve
ante el sol" (Juan Mª Viannaey) ¿Qué es la oración? La oración es,
básicamente, un dialogo intimo y amoroso del hombre con su Dios, a
quien reconoce como, Padre, creador y salvador.
Demos gracias por el regalo del Papa que nos ha dado y por su valentía
de dejar paso al Espíritu Santo en su nuevo sucesor. Un ejemplo de
humildad y sencillez.
Nuestro querido Benedicto XVI Audiencia general del 17/02/2010 "En
nombre de Cristo os pedimos que os reconciliéis con Dios" (2Co 5,20)
"Mirad ahora el momento favorable; mirad ahora el día de salvación"
(2 Co 6, 1-2). De hecho, en la visión cristiana de la vida habría que
decir que cada momento es favorable y cada día es día de salvación,
pero la liturgia de la Iglesia refiere estas palabras de un modo
totalmente especial al tiempo de Cuaresma. Que los cuarenta días de
preparación de la Pascua son tiempo favorable y de gracia lo podemos
entender precisamente en la llamada que el austero rito de la
imposición de la ceniza nos...: "Convertíos y creed en el Evangelio"
En efecto, la llamada a la conversión revela y denuncia la fácil
superficialidad que con frecuencia caracteriza nuestra vida.
Convertirse significa cambiar de dirección en el camino de la vida:
pero no con un pequeño ajuste, sino con un verdadero cambio de
sentido. Conversión es ir contracorriente, donde la "corriente" es el
estilo de vida superficial, incoherente e ilusorio que a menudo nos
arrastra, nos domina y nos hace esclavos del mal, o en cualquier caso
prisioneros de la mediocridad moral.
Con la conversión, en cambio, aspiramos a la medida alta de la
vida cristiana, nos adherimos al Evangelio vivo y personal, que es
Jesucristo. La meta final y el sentido profundo de la conversión es su
persona, él es la senda por la que todos están llamados a caminar en
la vida, dejándose iluminar por su luz y sostener por su fuerza que
mueve nuestros pasos. De este modo la conversión manifiesta su rostro
más espléndido y fascinante: no es una simple decisión moral, que
rectifica nuestra conducta de vida, sino una elección de fe, que nos
implica totalmente en la comunión íntima con la persona viva y
concreta de Jesús. La conversión es el "sí" total de quien entrega
su existencia al Evangelio, respondiendo libremente a Cristo, que
antes se ha ofrecido al hombre como camino, verdad y vida, como el
único que lo libera y lo salva. Este es precisamente el sentido de las
primeras palabras con las que, según el evangelista san Marcos, Jesús
inicia la predicación del "Evangelio de Dios": "El tiempo se ha
cumplido y el reino de Dios está cerca; convertíos y creed en el
Evangelio" (Mc 1, 15)
Durante los cuarenta días que dura la Cuaresma, quiere la Iglesia que
nos acerquemos más a los misterios de la Semana Santa: la pasión, la
muerte y la resurrección de Jesús. Te brindo que medites el nombre
Camino hacia la Cruz durante los cuarenta días contemplando la vida de
Cristo,- Con la ceniza se inicia.
Utilizar una vida de sacrificio haciendo oración y penitencia
Alcanzar gracias por medio del sufrimiento y ofrecimientos
Rezar con espíritu , ofreciendo sacrificios pos los amigos
Entusiasmarse con la Cruz de Cristo y abrazarse a ella
Satanás tienta a Jesús y le ofrece de todo.
Meditar el vía Crucis el camino de la cruz
Adentrarme en los misterios de la pasión y muerte para llegar con el
corazón bien dispuesto a la pascua del cielo

Vivir esta cuaresma con una fe ciega en Jesús, en este año de la fe.
Juan Luis Benito –Zamora 11 de febrero de 2013

Joven de espíritu
Un gran compañero
Amigo de sus amigos
Nunca te fallará

Leal
Unico
Inteligente
Siempre pendiente de los demás.

NO CAMBIES NUNCA.